Molte persone quando sentono l’esigenza di dimagrire o comunque di rimettersi in forma vanno su google e fanno ricerche tipo: “miglior biologo nutrizionista”.
E’ tendenza di questi tempi fare sempre una classifica per qualsiasi cosa: il miglior idraulico, il miglior dottore, il miglior ristorante, la migliore palestra… ebbene mi presto anche io a questo giochino e in questo articolo troverete le caratteristiche che, secondo me, sono necessarie per riconoscere un ottimo se non il miglior biologo nutrizionista a Termoli, in Molise, a Roma, a Bologna, a Milano o ovunque vogliate.
IL TITOLO DI STUDIO
Per redigere un piano alimentare (dieta) si deve essere laureati ed abilitati. In Italia sono autorizzati ad elaborare diete i medici (laurea in medicina, laurea quinquennale), i dietisti (laurea triennale) e i biologi nutrizionisti (laurea in biologia, laurea quinquennale e iscrizione all’ordine dei biologi). Cerca sul sito dell’ordine il tuo nutrizionista abilitato.
Per quanto mi riguarda oltre alla laurea magistrale in scienze della nutrizione umana (biologia) ho anche la laurea in farmacia e farmacia industriale (quinquennale).
Fatevelo dire da uno che ha studiato (e studia) da una vita, la conoscenza e il titolo di studio fanno la differenza. Lasciate perdere allenatori sportivi, coach, consulenti, venditori di bibitoni e integratori: per prima cosa, se fanno una dieta, stanno commettendo un reato e poi non hanno studiato per farlo, hanno imparato 4 cose a memoria e le ripetono a tutti allo stesso modo. Ne va della vostra salute. Rivolgetevi ad un professionista abilitato, è del vostro corpo che si sta parlando.
NON DEVE PROMETTERE UN DIMAGRIMENTO TROPPO RAPIDO
Le tempistiche per raggiungere il peso target variano da persona a persona. In ogni caso le diete con perdita di peso troppo rapida sono fortemente sconsigliate poiché provocano la perdita di liquidi corporei e la riduzione del metabolismo. Questi fattori, insieme al mancato apprendimento delle corrette abitudini (educazione alimentare), rendono molto probabile il recupero dei chili persi, molte volte con gli interessi.
A farvi perdere tanti chili in poco tempo (se fate quello che vi si dice) sono buoni (quasi) tutti…il miglior biologo nutrizionista vi farà perdere i chili di troppo e vi farà mantenere il peso forma per lungo tempo.
DIETA PERSONALIZZATA
A casa di una mia amica gira da tempo una dieta che si era fatta fare quando aveva 25 anni, ogni tanto la mia amica, che ora ha quasi 40 anni quando si sente grassa la tira fuori e ricomincia a seguirla. Negli anni la stessa dieta l’hanno seguita la sorella, la madre, il padre e il cugino.
Ecco questo è ciò che non si deve fare. Ognuno di noi è diverso e ha delle esigenze nutrizionali diverse. Inoltre, una dieta personalizzata sulle nostre abitudini e sui nostri gusti alimentari ha molta più probabilità di successo di una dieta fatta per qualcun altro.
Lo stesso vale per le diete trovate sui giornali o su internet. Chi le ha redatte non vi conosce.
Io passo un’intera ora a conoscervi per trovare la giusta strategia per il vostro piano alimentare e alcune volte sono necessari aggiustamenti nelle visite di controllo; come può qualcuno che non vi ha mai visti sapere di cosa avete bisogno? Scopri il mio metodo.
CONTROLLI FREQUENTI
Almeno inizialmente ci si dovrebbe vedere ogni 15 giorni e poi una volta al mese. E questo non per ingrassare il portafogli del nutrizionista (ci sono pacchetti molto convenienti) ma per valutare il percorso fatto e dove si può migliorare. Si deve valutare se si sta perdendo peso e se si sta perdendo grasso (la bilancia non basta, serve l’impedenziometro). Io, ad esempio, cambio spesso la dieta sia per non far annoiare il paziente sia per far reagire il corpo e aumentare il dimagrimento.
NON DEVE FARE I TEST PER LE INTOLLERANZE
Non deve fare test per le intolleranze o meglio, non deve spiegare l’aumento di peso con le intolleranze, è una bugia! L’intolleranza al massimo può far perdere peso oppure può provocare gonfiore intestinale ma non può far prendere peso. Inoltre, solo pochissimi test, attualmente, possono garantire che si è intolleranti ad una sostanza (ne è un esempio l’intolleranza al lattosio).
NON DEVE PRESCRIVERE DIETE IPERPROTEICHE
Tranne in pochissimi casi le diete iperproteiche sono sconsigliate. Provocano una riduzione del metabolismo e potrebbero danneggiare la funzionalità renale.
NON DEVE PRESCRIVERE FARMACI O BIBITONI
I farmaci che funzionano sono pochissimi, vanno prescritti dal medico e solamente per le obesità gravi. In ogni caso si è visto che chi prende farmaci o i volgarmente detti bibitoni quando smette il trattamento ingrassa nuovamente. Probabilmente perché non ha modificato le abitudini sbagliate che lo avevano portato alla situazione di partenza.
NON DEVI AVERE FAME
Con una buona dieta non soffrirai la fame. Dovrai rinunciare a qualche golosità certo, ma scegliendo i cibi adatti e il giusto metodo di cottura potrai mangiare a sazietà e con soddisfazione.
BIOIMPEDENZIOMETRIA – VALUTAZIONE COMPOSIZIONE CORPOREA
La bioimpedenziometria serve per valutare la composizione corporea. Andrebbe fatta periodicamente per valutare se il paziente sta perdendo grasso, liquidi o massa muscolare e se, quindi, modificare la dieta.
IL COSTO
Un vero professionista si fa pagare il giusto. Chi non si fa pagare non è un professionista. Quanto sia il giusto dipende da molti fattori che magari analizzerò in un altro articolo. In ogni caso ho sentito di colleghi che chiedono 30 euro per redigere una dieta…probabilmente sono loro stessi che pensano di valere 30 euro.
MANGIARE E’ UN PIACERE
Le diete molto ferree possono portare a dei buoni risultati è vero ma spesso anche il paziente più motivato si stanca e abbandona il percorso. E’ bene lasciare un po’ di libertà (ad esempio un pasto libero a settimana).
Non è l’eccezione il problema ma ciò che facciamo tutti i giorni. Mangiare è e deve restare un piacere.
Queste sono alcune delle caratteristiche che secondo me non dovrebbero mancare in un ottimo biologo nutrizionista. Non so se con il mio aiuto riuscirai a trovare il miglior nutrizionista della tua zona ma certamente è un buon punto di partenza.
Se hai domande puoi scrivermi alla mail info@drnanni.it o venirmi a trovare nei miei studi di Roma, Frascati e Termoli (CB).
